विटामिन

विटामिन

 

सामान्य चयापचय को बनाए रखने के लिए आहार में न्यूनतम मात्रा में आवश्यक कार्बनिक यौगिक को 'विटामिन' के रूप में जाना जाता है।

कई विटामिन एंजाइम में परिवर्तित हो जाते (या एंजाइम की भांति कार्य करते हैं) हैं; वे न तो ऊर्जा प्रदान करते हैं और न ही ऊतकों में शामिल होते हैं।

ये शरीर में जैव-रासायनिक प्रक्रियाओं को भी नियंत्रित करते हैं।

विटामिन को दो समूहों में वर्गीकृत किया जाता है

वसा में घुलनशील विटामिन (A, D, E, K)। ये यकृत कोशिकाओं में समृद्ध हैं।

पानी में घुलनशील विटामिन (C, B-कॉम्प्लेक्स)। ये कोशिकाओं में बहुत कम मात्रा में मौजूद होते हैं।

वसा में घुलनशील विटामिन:

विटामिन A:

विटामिन ए को रेटिनॉल के रूप में भी जाना जाता है।

विटामिन A की कमी से होने वाले रोग: रतौंधी, आँखों में लालिमा (एक्सोफ्थेल्मिया), लैक्रिअम ग्रंथियों का अध: पतन।

विटामिन B:

विटामिन डी को 'कैल्सीफेरॉल' के रूप में भी जाना जाता है।

कमी से होने वाले रोग: बच्चों में रिकेट्स, वयस्कों में ओस्टियोमलेशिया।

विटामिन E:

विटामिन ई को 'टोकोफेरॉल' के रूप में भी जाना जाता है।

कमी से होने वाले रोग: बाँझपन पोषण संबंधी नाभिकीय डिस्ट्रोफी, हृदय की मांसपेशियों में न्यूरोसिस।

विटामिन K:

विटामिन के को 'एंटी हेमोरेजिक' के रूप में भी जाना जाता है।

कमी से होने वाले रोग: रक्त जमावट को रोका जाता है, निरंतर रक्तस्राव होता है।

पानी में घुलनशील विटामिन:

विटामिन 'B कॉम्प्लेक्स': विटामिन B कॉम्प्लेक्स B1, B2, B3, B5, B6, B7, B9, एवं B12 का मिश्रण है।

 विटामिन B 1:

विटामिन B 1 को थियामिन के नाम से भी जाना जाता है ।

कमी से होने वाले रोग: बेरी बेरी रोग जो पैरों को प्रभावित करता है।

विटामिन B 2:

विटामिन बी 2 को राइबोफ्लेविन के रूप में भी जाना जाता है।

कमी से होने वाले रोग: जीभ का गहरा लाल रंग होना, जिल्द की सूजन, मुंह और होठों के कोनों पर चीलोसिस होता है।

विटामिन B 3:

विटामिन बी 3 को पेंटोथेनिक के अम्ल के नाम से भी जाना जाता है ।

कमी से होने वाले रोग: पैरों की जलन।

विटामिन B 5:

विटामिन B 5 को निकोटिनिक एसिड / नियासिन के रूप में भी जाना जाता है।

कमी से होने वाले रोग: पेलाग्रा, जिल्द की सूजन, दस्त।

विटामिन B 6:

विटामिन B 6 को पाइरिडोक्सीन के रूप में भी जाना जाता है ।

कमी से होने वाले रोग: जिल्द की सूजन और आक्षेप।

विटामिन B 7:

विटामिन B 7 को बायोटिन (विटामिन H के रूप में भी माना जाता है) के रूप में जाना जाता है।

कमी से होने वाले रोग: जिल्द की सूजन, रक्त में कोलेस्ट्रॉल बढ़ जाना, बालों का गिरना और लकवा होना।

विटामिन B 9:

विटामिन B 9 को फोलिक एसिड के रूप में भी जाना जाता है।

कमी से होने वाले रोग: एनीमिया, जीभ की सूजन, गैस्ट्रो आंत्र विकार।

विटामिन B 12:

विटामिन B 12 को 'सिनोकोबाल एमाइन' के रूप में भी जाना जाता है ।

कमी से होने वाले रोग: तीव्र एनीमिया, हाइपरग्लाइसेमिया।

विटामिन C:

विटामिन C को एस्कॉर्बिक एसिड के रूप में भी जाना जाता है।

कमी से होने वाले रोग: स्कर्वी, घाव भरने में विलंभ होना।